טעימות ביקב

סיפורו של יקב סקוריה מתחיל בשנת 2008 בייצור יין בכמויות קטנות לצריכה עצמית וכיום מייצר כ-10,000 בקבוקים בשנה של יינות אדומים ולבנים מכרמי היקב.

עופר תורג'מן יינן, מורה, גנן ומדריך טיולים, חקלאי בנשמתו סיים לימודי הייננות ב-2008 במכללת תל חי ובוגר מכללת בית ברל בתחום החקלאות. עופר החל לייצר יין למשפחה וחברים מהכרמים שנטע והוא ממקימי הישוב כנף ברמת הגולן בו הוא מתגורר ובו ממוקם היקב.

עמוס מלניקוב איש הייטק בעברו, איש ים וחובב יין מושבע מאז ומתמיד החל לייצר יין כתחביב. את הענבים לחביות שייצר רכש מעופר וכך נוצרה ההיכרות בין השניים. עמוס עבר הכשרה בנושאי יין במכללת בון בצרפת ובשנת 2014 נוסדה השותפות. לצד הניהול המשותף והייננות, אמון על תחום השיווק.

הייחודיות שלנו באה לידי ביטוי בהקפדה על אופן גידול הכרמים ותהליכי ייצור היין ואיכות ללא פשרות. והכל במטרה לייצר עבורכם חווית שתיית יין מעוררת חושים שמשאירה טעם של עוד.

יקב סקוריה הוא "אסטייט ווינרי" מושג האומר כי הכרמים הם של היקב, וליקב שליטה מוחלטת בכל שלבי הכורמות והייצור של היין.

סיפורו של יין מתחיל בענבים ואלו קובעים עד 85% מאיכות היין. הגפנים שאנו מגדלים בתשומת לב מרובה על כל שלבי הגידול והקפדה על איכות הענבים. זני הגפנים שלנו נבחרו לאחר מחקר שערכנו על מנת להתאים במדיוק את הזנים לסביבת הגידול ברמת הגולן ושיטות הכורמות של היקב מאפשרות להגיע לפוטנציאל איכויות ייצור יין גבוהות ביותר. את שאר התהליך קובעים הייננים עופר ועמוס